കേരളം:സംസ്ഥാനത്ത് അസംസ്കൃത മുട്ട മയോണൈസ് നിരോധിച്ചു
സംസ്ഥാനത്തുടനീളമുള്ള ഭക്ഷണശാലകളിലും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും അസംസ്കൃത മുട്ടയിൽ നിർമ്മിച്ച നോൺ വെജിറ്റേറിയൻ മയോണൈസ് ഉപേയാഗിക്കില്ലെന്ന് ബേക്കേഴ്‌സ് അസോസിയേഷൻ കേരള (BAKE) അറിയിച്ചു.
ബുധനാഴ്ച ആരോഗ്യമന്ത്രി വീണാ ജോർജിന്റെ അധ്യക്ഷതയിൽ ഹോട്ടൽ, റസ്റ്റോറന്റ്, ബേക്കറി, വഴിയോര കച്ചവടക്കാർ, കാറ്ററിംഗ് മേഖലകളിലെ അസോസിയേഷൻ പ്രതിനിധികൾ പങ്കെടുത്ത യോഗത്തിലാണ് തീരുമാനം.
ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് വെജിറ്റബിൾ മയോന്നൈസ് ലഭ്യമാക്കും. ഭക്ഷ്യവിഷബാധയേറ്റ് സംസ്ഥാനത്തുണ്ടായ മരണങ്ങളുടെ പശ്ചാത്തലത്തിലാണിത്. ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദന, ഉൽപ്പാദന യൂണിറ്റുകളിൽ നിരന്തരം പരിശോധന നടത്താനുള്ള സംസ്ഥാന സർക്കാരിന്റെ നീക്കത്തെ ബേക്ക് അധികൃതർ സ്വാഗതം ചെയ്തു.
മയോണൈസ് ബേക്കറികളിൽ തന്നെ നിർമിക്കാത്തതും നോൺ വെജ് മയോണൈസ് ഉൽപാദനത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന മുട്ടയുടെ നിലവാരം പരിശോധിക്കാൻ ബേക്കറിക്കാർക്ക് മാർഗമില്ലാത്തതിനാലുമാണ് ഉൽപ്പന്നം നിരോധിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചത്.
മയോന്നൈസ് ശരിയായി സൂക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ, ദോഷകരമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഉത്പാദിക്കപെടാം.
നിലവിൽ, മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മുട്ടയുടെ ഗുണനിലവാരം നിർണ്ണയിക്കാൻ ഒരു സാധാരണ നടപടിക്രമവുമില്ല.
ആയതിനാൽ വിഭവം നിരോധിക്കാൻ അസോസിയേഷൻ തീരുമാനിച്ചതായി (BAKE) ഉദ്യോഗസ്ഥനെ ഉദ്ധരിച്ച് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു.
