ഫെറുല ചെടിയുടെ കറയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാകുന്ന ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് കായം(Asafoetida). ഉദരത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഇത് പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. സമീപകാല ഗവേഷണങ്ങൾ കായം ദഹന ക്ഷേമത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും കുടലിൽ ആരോഗ്യകരമായ  സൂക്ഷമാണുക്കളെ വളരാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും എന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട് .

കേരളിയരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രത്യേകിച്ച് സാമ്പാറിലും രസത്തിലുമൊക്കെ കായം ചേർക്കുന്നു.ഇത് ഭക്ഷണത്തിനു രുചി മാത്രമല്ല നല്കുന്നത്, അത് ദഹനവും ത്വരിതപെടുത്തുന്നു.ഇനി കായം ഏതൊക്കെ രീതിയിൽ ഉദരത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു എന്ന് നോക്കാം.

 ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

ദഹന എൻസൈമുകളുടെ, പ്രത്യേകിച്ച് സലിവറി അമൈലേസ്, പാൻക്രിയാറ്റിക് എൻസൈമുകൾ എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ കായത്തിനു കഴിവുണ്ട്.കായം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും കൊഴുപ്പുകളുടെയും ദഹനം സുഗമമാക്കുന്നതിൽ നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.  ഈ മെച്ചപ്പെട്ട ദഹന ക്ഷമത പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മൊത്തത്തിലുള്ള കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

 ദഹനസംബന്ധമായ അസ്വസ്ഥതകൾ ഒഴിവാക്കുന്നു

കായത്തിൻ്റെ ആൻറിസ്പാസ്മോഡിക് ഗുണങ്ങൾ ദഹനനാളത്തിലെ പേശികളുടെ അയവിനു കാരണമാകുന്നു.  ഇത് വയറുവേദന, ഗ്യാസ്,  എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ദഹനസംബന്ധമായ അസ്വസ്ഥതകൾ ഫലപ്രദമായി ലഘൂകരിക്കുകയും മൊത്തത്തിലുള്ള ദഹന സുഖം ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.

ഉദരത്തിലെ നല്ല ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു

ഉദരത്തിലെ നല്ല ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന പ്രീബയോട്ടിക് ഇഫക്റ്റുകൾ കായം ചെലുത്തുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.  ശരിയായ ദഹനം നിലനിർത്തുന്നതിനും രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനം ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും തഴച്ചുവളരുന്ന ഗട്ട് മൈക്രോബയോം അത്യാവശ്യമാണ്.

 ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നു

 ആൻറിമൈക്രോബയൽ ഗുണങ്ങളുള്ള സംയുക്തങ്ങൾ കായത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് കുടലിലെ ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ തടയാൻ സഹായിക്കും. ഈ കഴിവ് ഉദര ആരോഗ്യം മെച്ചപെടുത്തുന്നു.

 മലബന്ധം ലഘൂകരിക്കുന്നു

കായം ദഹന എൻസൈമുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ  ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ മലവിസർജ്ജനത്തെ സുഗമമാക്കുകയും മലബന്ധം ലഘൂകരിക്കുന്നതിനും  സഹായിക്കും.

 സമീപകാല ഗവേഷണങ്ങൾ കായം ദഹന ക്ഷേമത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും കുടലിൽ ആരോഗ്യകരമായ  സൂക്ഷമാണുക്കളെ വളരാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും എന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും ജാഗ്രത പാലിക്കേണ്ടതും മിതമായ അളവിൽ കായം കഴിക്കുന്നതും പ്രധാനമാണ്.