രുചികൾ, ചേരുവകൾ, പ്രാദേശിക പാചകരീതികൾ എന്നിവയുടെ അവിശ്വസനീയമായ വൈവിധ്യം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഒരു പാചക വിസ്മയഭൂമിയാണ് ചൈന.  ഹോങ്കോങ്ങ്, ഷാങ്ഹായ് തുടങ്ങിയ തീരദേശ നഗരങ്ങൾ പലപ്പോഴും ശ്രദ്ധ പിടിച്ചുപറ്റുന്നുണ്ടെങ്കിലും, രാജ്യത്തിൻ്റെ ഉൾനാടൻ പ്രദേശങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യേണ്ടത് ചൈനീസ്  ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ വൈവിധ്യങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ അനിവാര്യമാണ്. ഈ ഉൾനാടൻ നഗരങ്ങൾ ഭക്ഷണപ്രേമികൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ പറുദീസയാണ്.

1. ചെങ്ഡു, സിചുവാൻ പ്രവിശ്യ

സിച്ചുവാൻ പാചകരീതിയുടെ  തലസ്ഥാനമായ ചെങ്ഡു നഗരം അതിൻ്റെ അതുല്യമായ രുചികൾക്കും മുളകിൻ്റെ ഉദാരമായ ഉപയോഗത്തിനും പേരുകേട്ടതാണ്. സിചുവാൻ പെപ്പർകോൺ, കുങ് പാവോ ചിക്കൻ, മാപ്പോ ടോഫു, ഡാൻഡൻ നൂഡിൽസ് തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾ ആസ്വദിച്ചറിയാൻ തീർച്ചയായും സന്ദർശിക്കേണ്ട നഗരമാണിത്.  വിവിധതരം മാംസങ്ങൾ, സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ  സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ എരിവുള്ള ചാറിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്ന ഐക്കണിക് ചെങ്ഡു ”ഹോട്ട് പോട്ട് “അനുഭവം നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്.

2. ഷിയാൻ, ഷാൻസി പ്രവിശ്യ

ചൈനയുടെ പുരാതന തലസ്ഥാനമായ ഷിയാൻ, ചൈനയുടെ വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ  രുചികൾ തേടുന്ന ഭക്ഷണപ്രേമികളുടെ പറുദീസയാണ്.  ചൈനീസ് മുസ്ലീം പാചകരീതിയുടെ ജന്മസ്ഥലമാണ് ഈ നഗരം. യാങ്‌റോ പാവോ (ആട്ടിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ,രുചികരമായ ചാറിൽ കുതിർത്ത് റൊട്ടിക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്ന വിഭവം) പോലുള്ള വിഭവങ്ങളും , സ്വാദുള്ള സോസുകൾ ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന പേരുകേട്ട സിയാൻ ബിയാങ് ബിയാങ് നൂഡിൽസും സവിശേഷതയാണ് .  ഇവിടത്തെ സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡും ഒരു ഹൈലൈറ്റാണ്, വിൽപനക്കാർ റൗജിയാമോ (ചൈനീസ് “ബർഗർ” ), ക്വിഷൻ മതുവൻ (സ്വാദിഷ്ടമായ ഫില്ലിംഗുകൾ കൊണ്ട് ആവിയിൽ വേവിച്ച ബണ്ണുകൾ) എന്നിവ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

3. ചോങ്കിംഗ്, ചോങ്കിംഗ് മുനിസിപ്പാലിറ്റി

തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ചൈനയിലെ  മഹാനഗരമായ ചോങ്‌കിംഗ് സിചുവാൻ പാചകരീതിയുടെ തീഷ്ണവും അതുല്യവുമായ രുചി ഭേദങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്.  പ്രശസ്തമായ ചോങ്‌കിംഗ് സിയോമിയൻ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഹോട്ട് പോട്ട് വ്യതിയാനങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ കാണാം . തെരുവ് ഭക്ഷണമായോ പ്രാദേശിക ഭക്ഷണശാലകളിലോ പലപ്പോഴും ആസ്വദിക്കുന്ന നഗരത്തിൻ്റെ സിഗ്നേച്ചർ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളായ സോങ് ഷൂയി ക്വീസി
,സിയാവോ ചാവോ റെൻ എന്നിവ രുചിക്കാൻ മറക്കരുത്.

4. വുഹാൻ, ഹുബെയ് പ്രവിശ്യ

ഹുബെയ് പ്രവിശ്യയുടെ തലസ്ഥാനമായ വുഹാൻ, വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള രുചികൾ ഒത്തുചേരുന്ന സ്ഥലമാണ്.  പ്രഭാതഭക്ഷണ സംസ്കാരത്തിന് പേരുകേട്ടതാണ് ഈ നഗരം. പ്രദേശവാസികൾ റെഗൻമിയൻ (ചൂടുള്ള ഉണങ്ങിയ നൂഡിൽസ്), ഡൂപ്പി (അരി മാവ് ദോശ), ടാങ് ക്യൂ ലിയാങ്ഫെൻ (തണുത്ത ജെല്ലി നൂഡിൽസ്) തുടങ്ങിയ പലഹാരങ്ങളുമായി അവരുടെ ദിവസം ആരംഭിക്കുന്നു. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും ഹുബെയ്‌യുടെ സിഗ്നേച്ചർ വിഭവങ്ങളായ റീ ഗാൻ മിയാൻ (സെസേം  സോസ് ചേർത്ത ചൂടുള്ള ഡ്രൈ നൂഡിൽസ്), ഐക്കണിക് വുഹാൻ ഹോട്ട് ഡ്രൈ നൂഡിൽസ് എന്നിവ രുചിക്കാം.

5. ലുവോയാങ്, ഹെനാൻ പ്രവിശ്യ

ഹെനാൻ പ്രവിശ്യയിലെ ഒരു പുരാതന നഗരമായ ലുവോയാങ്, ചൈനയുടെ മധ്യ സമതലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ആധികാരികമായ രുചികൾ തേടുന്ന ഭക്ഷണപ്രിയർക്ക് അനുയോജ്യമായ സ്ഥലമാണ്.  ഈ നഗരം അതിൻ്റെ വാട്ടർ ബാൻക്വറ്റിന് പേരുകേട്ടതാണ്, ഇവിടുത്തെ  പുതിയതും സീസണൽ ചേരുവകളുടെയും  സുഗന്ധങ്ങളുടെയും ഉപയോഗത്തിന് ഊന്നൽ നൽകുന്നു. പ്രദേശത്തിൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങളാണ്  ലുവോയാങ് പിയോണി ഡബ്ലിംഗ്സ്,ലുവോയാങ് ഷുയിഷു എന്നിവ.

ഈ ഉൾനാടൻ ചൈനീസ് നഗരങ്ങൾ നൂറ്റാണ്ടുകളായി പരിണമിച്ച പ്രാദേശിക രുചികളുടെയും പാചകരീതികളുടെയും സമ്പന്നമായ വൈവിധ്യത്തെ പ്രദർശിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് പാചക നിധികളുടെ ഒരു വലിയ നിര വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.  നിങ്ങൾ പരിചയസമ്പന്നനായ ഭക്ഷണപ്രിയനോ കൗതുകമുള്ള സഞ്ചാരിയോ ആകട്ടെ, ഈ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ഹബ്ബുകളിലൂടെ ഒരു പാചക യാത്ര ആരംഭിക്കുന്നത് മറക്കാനാവാത്ത അനുഭവമായിരിക്കും.