ഒരു കാലത്ത് പൂച്ചക്ക് എറിഞ്ഞു കൊടുക്കുന്ന ഭക്ഷണം, ഇന്ന് സമ്പന്നരുടെയും പ്രശസ്തരുടെയും മേശകൾ അലങ്കരിക്കുന്നു: അമേരിക്കയിലെ ലോബ്സ്റ്ററിൻ്റെ പരിണാമം
അമേരിക്കയിലെ ലോബ്സ്റ്ററിൻ്റെ ചരിത്രം വിസ്മയം ജനിപ്പിക്കുന്നതാണ് - ഒരിക്കൽ സമൂഹത്തിലെ വരേണ്യവർഗങ്ങളാൽ ഒഴിവാക്കപ്പെട്ടിരുന്ന വിഭവം ഇപ്പോൾ സമ്പന്നർക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു വിഭവമായി ആഘോഷിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ പരിവർത്തനം എങ്ങനെ സംഭവിച്ചു? നമുക്ക് അമേരിക്കയിലെ ലോബ്സ്റ്ററുകളുടെ ചരിത്രത്തിലേക്ക് ആഴ്ന്നിറങ്ങാം, എളിയ ഉത്ഭവത്തിൽ നിന്ന് രുചികരമായ…